B.Q.
5/02/2026
Los cuatro restaurantes galardonados con el premio Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2026 posan en los jardines de Bombas Gens (Valencia).
La Guía Repsol y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación han dado a conocer los restaurantes galardonados con el Premio Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2026, un reconocimiento que distingue a aquellos proyectos gastronómicos que integran la sostenibilidad como eje central de su propuesta culinaria y de gestión.
El anuncio se ha realizado en un acto celebrado en los jardines de Bombas Gens y el Centre d’Arts Digitals de València, con la participación de José Miguel Herrero, director general de Alimentación, y María Ritter, directora de la Guía Repsol. Con esta iniciativa, que alcanza su sexta edición, ambas instituciones ponen en valor modelos de restauración comprometidos con el medioambiente, el territorio y las personas.
En esta edición, el restaurante Ricard Camarena (Valencia), con tres Soles Guía Repsol, ha sido reconocido por su compromiso con el desperdicio cero, aplicando una gestión integral de los recursos y una cocina orientada a minimizar residuos.
Por su parte, Les Moles (Ulldecona, Tarragona), con dos Soles Guía Repsol, ha recibido el galardón por su apuesta por el territorio, basada en el uso de producto de proximidad, la colaboración con productores locales y una cocina profundamente vinculada al entorno de las Terres de l’Ebre.
El restaurante Ansils (Anciles, Huesca), con un Sol Guía Repsol, ha sido premiado por su diálogo directo con los productores, integrando el trabajo del campo y la temporalidad en su propuesta gastronómica. Finalmente, Tramo (Madrid), restaurante recomendado por la Guía Repsol, ha sido reconocido por la bioconstrucción y sostenibilidad de su espacio, incorporando criterios ambientales en el diseño y funcionamiento del establecimiento.
Los Premios Sol Sostenible #AlimentosdEspaña destacan iniciativas que demuestran que la alta gastronomía puede ser también una herramienta de transformación social y ambiental, promoviendo prácticas responsables que contribuyen a un futuro más sostenible para el sector.
