B.Q.
23/02/2026
Ocho cocineras y cocineros profesionales han competido en la gran final de este nuevo certamen de cocina creativa, que se ha celebrado hoy en el Parc Samà.
osep Queralt Sales gana la primera edición del Cambrils Galera Challenge Repsol con una propuesta que reivindica el producto local
El chef Josep Queralt Sales ha hecho historia este lunes al imponerse en la gran final de la primera edición del concurso internacional de cocina creativa Cambrils Galera Challenge Repsol, celebrada en el Parc Samà. El jefe de cocina de Vinum, en el Gran Hotel Mas d’en Bruno de Torroja del Priorat, conquistó al jurado con una galera de Cambrils en dos cocciones con suquet emulsionado y alcachofas.
Nacido en Ulldecona, el ganador explicó que conoció a fondo este crustáceo durante su etapa en el restaurante cambrilense Can Bosch y reivindicó su potencial gastronómico. Además del primer premio, dotado con 3.000 euros aportados por Repsol, Queralt obtuvo también las menciones especiales a la tradición y a la mejor integración de productos locales y de temporada.
Podio con talento emergente
El segundo premio, con una dotación de 1.000 euros, fue para Paula Malapeira Romero, del restaurante Ten10 del Hotel Sofitel Barcelona, con un tartar templado de galera con velo de dashi, ajoblanco de anacardos y nabo daikon en escabeche. La cocinera destacó que este reconocimiento le permite cerrar una espina pendiente, tras no poder participar hace dos años en el concurso joven.
La tercera posición fue para Claudia García Barón, alumna de la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils, que también recibió la mención a la innovación y creatividad. La joven, que el viernes ya había ganado el concurso joven con un coulant de alcachofa y galera con helado de aceite de oliva, se llevó como premio 50 litros de aceite de oliva virgen extra de la Cooperativa Agrícola de Cambrils.
En total, ocho chefs finalistas, seleccionados entre numerosas candidaturas de toda España y también de países como Portugal o Suecia, participaron en esta final profesional. El certamen busca posicionar la galera como producto de alta cocina y consolidar Cambrils como referente gastronómico.
Durante la prueba, los participantes dispusieron de dos horas para elaborar diez raciones de un plato original con la galera como protagonista. La degustación se realizó a ciegas para garantizar el rigor, teniendo en cuenta criterios como el sabor, la técnica, la creatividad y el emplatado.
Fiesta gastronómica y producto de proximidad
La jornada se vivió como una gran fiesta gastronómica que puso en valor la tradición marinera de Cambrils y el producto local. La Cofradía de Pescadores de Cambrils suministró la galera fresca, mientras que la Cooperativa Agrícola de Cambrils aportó el aceite virgen extra y Verdcamp Fruits productos de huerta de temporada.
La entrega de premios corrió a cargo del alcalde de Cambrils, Oliver Klein; la concejala de Turismo y Promoción Económica, Patricia de Miguel; el presidente de la Federación de Asociaciones de Empresas de Hostelería de la Provincia de Tarragona (AEHT), Francesc Pintado; y el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Cambrils, Xavi Martí. El acto, que fue televisado, podrá verse el sábado 28 de febrero en un programa especial de Canal Reus Televisió.
El Cambrils Galera Challenge Repsol está impulsado por el área de Promoción Económica del Ayuntamiento de Cambrils y el Patronato Municipal de Turismo, con el apoyo de la Federación de Hostelería y el patrocinio principal de Repsol, además de la colaboración de la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils, la Cofradía de Pescadores de Cambrils y la Cooperativa Agrícola de Cambrils.
El concurso se enmarca en la 21ª edición de las Jornadas de la Galera y de la Cocina Marinera, que se celebran hasta el 1 de marzo con la participación de 40 restaurantes y diversas actividades abiertas al público. Con esta iniciativa, Cambrils refuerza su marca como capital gastronómica de la Costa Dorada y aspira a convertir el certamen en un referente estatal.
